PIZZA MARGHERITA CON LIEVITAZIONE DI 72 ORE IN FRIGO CON CAPUTO BLU (esperimento) « Ilpasticcione
La Confraternita della Pizza | Impasto caputo blu dimenticato nel frigo tirati fuori dopo 53 ore chi sa come verrà sta teglia booo
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Lezioni di pizza | Come usare le farine migliori per la pizza a casa
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La Confraternita della Pizza | Impasto a 22 ore (18h a TC, staglio a freddo ed appretto di 4h a TA) con farina Caputo Blu Pizzeria idratata al 65% e lievito secco Caputo | Facebook
Prima prova Caputo Nuvola e test comparativo con Caputo Pizzeria
Caputo Pizzeria 24h TA vs 36h TA vs 48h TA (25 gradi)
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Pizza in teglia con caputo blu o Buratto Mulino Marino
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Caputo Pizzeria 24h TA vs 36h TA vs 48h TA (25 gradi)
Pizzeria – Mulino Caputo
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Pane senza impasto, la ricetta da cuocere in pentola
